Форшмак из капусты
Понравился 2 поварам
Просмотрен 9259 раз
Для жаркого лета непременно запаситесь этим необычным форшмаком из еврейской старинной записной книжки...Благодарю Нину/ли-ли-я за чудесный рецепт!
Вильям Похлебкин:"Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни."Самый известный форшмак - из селедки.
Вильям Похлебкин:"Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни."Самый известный форшмак - из селедки.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 500-600 г
- Яйцо (вареное) 1 шт
- Яблоко (кислое, небольшое) 1 шт
- Лук репчатый (средний) 1 шт
- Хлеб (белый) 2 ломтика
- Соль, перец
- Лимонная кислота или лимонный сок
- Оливковое масло
- Вам понадобится:
- География блюда:Еврейская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 5
Капусту нарезать крупно и отварить до готовности.Сразу после варки слить воду и остудить капусту под струей холодной воды. От этого исчезнет капустный запах
Шаг 2 из 5
Капусту хорошо отжать через марлю, сложенную в несколько слоёв.
Шаг 3 из 5
Хлеб без корки намочить в воде и отжать.
Яйцо сварить вкрутую.
Яблоко очистить от кожуры и семян.
Лук очистить.
Капусту, лук, яблоко, хлеб, яйца пропустить через мясорубку.
Шаг 4 из 5
Перемешать. Форшмак необходимо немного ПЕРЕСОЛИТЬ, немного ПЕРЕПЕРЧИТЬ, немного ПЕРЕкислить лимонной кислотой. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО!!!
Заправить оливковым маслом.
Готово!
Фантастическая закуска!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Нравится! Непременно приготовлю!
6 апреля 2014 15:27
Ответить
Картофельный салат с сельдью и каперсами
Картофельный салат с сельдью и каперсами. Каперсы можно заменить на ...
24.05.2018, 18:51
lorik26
Форшмак
Форшмак - блюдо еврейской кухни. Сколько хозяек - столько и "Наполео ...
08.08.2012, 15:18
манюша
Сельдь в горчичном соусе
Сельдь в горчичном соусе это вариант быстрого и очень вкусного приго ...
02.12.2020, 18:11
тамара агапитова
Бедняцкая красная икра
По вкусу эта закуска действительно напоминает хороший бутерброд с кр ...
18.04.2014, 07:59
tanana
Паштет из сельди и яиц
Паштет из сельди и яиц- оригинальная закуска, можно подавать на кусо ...
12.05.2020, 12:56
tanana
Форшмак с яблоком
Предлагаю вашему вниманию рецепт классического еврейского форшмака. ...
01.01.2022, 11:09
Zoya7
Закуска из сельди
Закуску из сельди я буду готовить по мотивам салата "Селедка под шуб ...
16.11.2015, 12:24
lorik26
Селедочка с горчицей, луком и укропом
Селедочка сама по себе вкусный продукт, если слабой просолки. Но в т ...
23.11.2015, 23:11
Тория
Закуска из блинов с селедкой
Приготовим вкусный вид закуски. Не пугайтесь, что с блинами буду под ...
20.10.2015, 21:59
nnoir
Бутерброды со свеклой и сельдью
Эти прекрасные бутерброды с селёдкой и свеклой разнообразят и украся ...
19.11.2016, 15:06
тамара агапитова