Свиная отбивная маринованная в горчице и в молоке
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6782 раз
Чтобы приготовить вкусные и сочные отбивные, очень важно правильно выбрать мясо. Мясо должно быть свежим, а не размороженным. Из замороженного мяса сложно приготовить вкусные отбивные. И ещё одно правило, которое исполняю всегда. Не солю мясо, ни во время маринования, ни во время жарки. Солю яйцо. Соль выталкивает из мяса сок и оно становится сухим.
Ингредиенты
- Свинина 600 г
- Перец черный по вкусу
- Горчица русская для смазыв
- Молоко 300 мл
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука для панир.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8
Мясо нарезаем на порционные куски.
Шаг 2 из 8
Отбиваем мясо в пакете, чтобы сохранить чистой кухню. Отбиваем не фанатично. Мясо НЕ должно стать прозрачным.
Шаг 3 из 8
Смазываем мясо горчицей.
Шаг 4 из 8
Затем мясо заливаем молоком и отправляем в холодильник мариноваться на 3-4 часа.
Шаг 5 из 8
Затем маринуем мясо в муке.
Шаг 6 из 8
Яйцо солим и панируем в нём отбивные.
Шаг 7 из 8
Жарим отбивные с одной стороны приблизительно 2 минуты, до румяной корочки, затем переворачиваем, огонь минимальный, крышку закрываем.
Готово!
Отбивные готовы, приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Красота, угощай!
21 сентября 2017 00:25
Ответить
С молоком мясо не пробовала мариновать, необычно. Рецепт сохраню.
18 сентября 2017 23:31
Ответить
Свинина с сырно-грибной начинкой
Предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо - свинину с шампи ...
13.04.2016, 15:27
Алеся Козловская
Свинина в подливе с овощами
Свинина в подливе с овощами может быть самостоятельным блюдом для об ...
14.05.2021, 23:36
uliay
Мафальдине со свининой и грибами
Просто, сытно и вкусно! Такое блюдо можно подавать на второе, а можн ...
28.02.2013, 05:11
Julcha
Свинина с овощами и сыром
Свинина приготовленная очень быстро с мелко нарезанными овощами со с ...
07.04.2016, 20:56
lorik26
Булгур со свининой и овощами в мультиварке
Предлагаю разнообразить блюда их круп, входящие в ваш рацион и приго ...
11.04.2021, 14:04
Emiliya
Рубленые котлеты с тыквой
Рубленые котлеты с тыквой получаются необычайно сочными. Сладковатую ...
19.11.2014, 01:40
AnnaLina
Мясная подлива с луком и помидорами
Мясная подлива с луком и помидорами - это отличное повседневное блюд ...
26.05.2021, 22:43
uliay
Свиные стейки в соево - горчичном маринаде
Свиные стейки в соево - горчичном маринаде. Что может быть лучше для ...
25.02.2019, 21:53
ihajse
Свиные отбивные в кляре из крахмала
Чтобы свиные отбивные не были жёсткими, попробуйте панировать их в к ...
27.04.2018, 09:53
тамара агапитова
Котлеты с соленым огурцом и сыром
В эти выходные моя семья потребовала котлет. Котлеты и все? Как-то н ...
02.04.2014, 21:32
nnoir