- рецепты с фото

Египетский Фытыр

1647
1647
Египетский Фытыр

Вам понадобится:

География блюда: Египетская

Основной ингредиент: Молоко

Тип блюда: Обед

Фытыр - это египетская сладость - слоёный пирог с кремом "Магалябия". Впрочем, я думаю он будет вкусен с любым кремом или начинкой. Этимология названия не известна, могу лишь поведать, что в религиозном контексте "Фытыр" обозначает подаяние, даваемое после мусульманского праздника - уразы.

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1 из 12
Разводим дрожжи в стакане теплого молоке с столовой ложкой сахара. Ставим в теплое место на 3-5 минут до появления "шляпки".
Египетский Фытыр
Шаг 2 из 12
Просеиваем муку, добавляем 1 яйцо, щепотку соли, и дрожжевую опару. Замешиваем тесто.
Египетский Фытыр
Шаг 3 из 12
Делим получившееся тесто на 2 части.
Египетский Фытыр
Шаг 4 из 12
Раскатываем тонко каждую часть в прямоугольный пласт и намазываем 35г размягченного сливочного масла.
Египетский Фытыр
Шаг 5 из 12
Сворачиваем пласт в рулет.
Египетский Фытыр
Шаг 6 из 12
А рулет в улитку. Кладем тесто на 3 часа в холодильник.
Египетский Фытыр
Шаг 7 из 12
А пока займемся начинкой «Магалябией». По сути это обычный заварной крем. Нагреваем молоко. Смешиваем 1 яйцо, крахмал, сахар, ваниль, пару ложек холодного молока. Заливаем смесь в горячее молоко и помешиваем до загустения на медленном огне (если не помешивать, образуются комочки). Когда смесь загустеет, снимаем с огня и даем остыть.
Египетский Фытыр
Шаг 8 из 12
Спустя 3 часа достаем "улитки" из холодильника и раскатываем по диаметру на пару см больше диаметра формы. Кладем первый пласт на дно формы, оставляя борты.
Египетский Фытыр
Шаг 9 из 12
Вливаем крем.
Египетский Фытыр
Шаг 10 из 12
Накрываем вторым пластом, закладывая его края под первый.
Египетский Фытыр
Шаг 11 из 12
Смазываем поверхность желтком и протыкаем вилкой. Ставим в духовку на 180 градусов на 30 минут.
Египетский Фытыр
Готово!
Спустя полчаса достаем из духовки и зовем всех к чаю! Приятного аппетита!)
Египетский Фытыр
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно

Смотри также


Комментарии

Добавление комментария

Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)