Холодец куриный без желатина

Голени моем и отправляем в кастрюлю.

Куриные лапы моем и отправляем в холодную воду к куриным голеням, доводим до кипения, а затем сразу убавляем газ до минимума. Варим в течении 5-6 на минимальном огне. Холодец не должен сильно кипеть, а еле-еле булькать. Готовность проверить можно налив 2-3 чайных ложечки в блюдце и поставить в холодильник, готовый холодец очень быстро застывает.

Чрез некоторое время на поверхности появится жир, тщательно уберите его ложкой, а затем салфетками,Добавим лук морковь, специи, солим и перчим.

Из холодца вынимаем ножки и голени, бульон процеживаем. Мясо разбираем.

Раскладываем мясо по тарелкам.

На мясо выдавливаем чеснок, перемешиваем.

Заливаем бульоном и ставим в холодильник, для застывания.

Так холодец выглядит в разрезе.

А это кусочек холодца на вилочке.

Приятного аппетита!