Икра из баклажан (острая)
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4647 раз
Икра из баклажан — простейшая овощная закуска из четырех, максимум — пяти ингредиентов в базовом варианте. Самая вкусная, правда, получается из запеченных на гриле баклажанов — так их мякоть приобретает дополнительный аромат дымка. В отсутствии хорошего гриля, впрочем, с задачей может справиться обычная хорошо разогретая духовка. Главное — не забыть перед запеканием проткнуть шкурки баклажанов в нескольких местах вилкой или острым ножиком, иначе они непременно взорвутся.
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг.
- Помидор 2-3 шт..
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Приправа Аджика по вкусу
- Морковь 2-3 шт.
- Масло растительное для жарки
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10
Запекаем баклажаны до готовности и очищаем от кожицы.
Шаг 2 из 10
Измельчаем баклажаны блендером.
Шаг 3 из 10
Трем на терке морковь и обжариваем на масле до готовности
Шаг 4 из 10
Помидоры режем кусочкакми
Шаг 5 из 10
Добавляем помидоры к моркови и далее жарим до готовности.
Шаг 6 из 10
Добавляем морковь с помидорами к баклажанам и далее измельчаем.
Шаг 7 из 10
Добавляем сванскую соль, уцхо-сунели или аджику, тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
Шаг 8 из 10
Тщательно перемешиваем и обжариваем..
Шаг 9 из 10
Кладем готовую икру в баночки и закатываем.
Готово!
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет