Жареная икра из баклажанов одно из моих любимых блюд. Я могу есть её бесконечно. Как только начинается сезон баклажанов эта икра практически через день появляется на нашем столе. Готовится очень быстро и просто.
Для начала нужно порезать кусочками баклажаны, хорошо посолить и оставить на 30 минут.
Шаг 2 из 7
Пока баклажаны подружатся с солью, нарезать соломкой болгарский перец, а также измельчить горький перец.
Шаг 3 из 7
Спустя время в сковороде разогреть масло, баклажаны отжать от выделившейся жидкости и обжарить до румяного цвета, затем добавить болгарский и острый перец. Обжаривать 3-4 минуты.
Шаг 4 из 7
Помидоры нарезать кубиками, добавить в сковороду вслед за перцем. Обжаривать 3-4 минуты. Немного посолить по вкусу.
Шаг 5 из 7
Затем добавить нарезанный четверть кольцами репчатый лук.
Шаг 6 из 7
Через пару минут добавить измельчённые чеснок и петрушку, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.
Готово!
Такая икра вкусна как в тёплом так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
