Форшмак по-одесски
Понравился 1 повару
Просмотрен 8463 раз
Этот форшмак по рецепту одного из одесских ресторанов. Он немного необычный на вкус, лёгкий и воздушный.За рецепт благодарна кулинару Tanusha.
Ингредиенты
- Сельдь крупная 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Яблоко Семеренка (кислое) 1 шт.
- Масло сливочное 100 г
- Чеснок 1 зуб.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Кориандр по вкусу
- Масло растиельное 1 ст. лож.
- Перец по вкусу
- Имбирь сухой 0,3 ч. лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Еврейская
- Основной ингредиент:Сельдь маринованная
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 10
Нам понадобится сельдь, которую мы разделываем на филе.
Шаг 2 из 10
А также нам понадобится яблоки, обязательно кислое, и и один лук.
Шаг 3 из 10
Яблоко чистим и делим на 3 части. Одну часть отставляем в сторону.Точно так поступаем с луком.
Шаг 4 из 10
Из яблока и лука погружным блендером делаем пюре.
Шаг 5 из 10
К яблоку и луку добавляем филе сельди и делаем пюре.
Шаг 6 из 10
Третью часть яблока и лука мелко нарезаем.
Шаг 7 из 10
Добавляем в форшмак. Ставим вариться яйцо. Также добавляем кориандр, имбирь, перец и чеснок пропущенный через пресс.
Шаг 8 из 10
Сбиваем сливочное масло, добавляем в форшмак.
Шаг 9 из 10
Нарезаем яйцо, добавляем в форшмак, хорошо перемешиваем.
Готово!
Очень вкусно подавать с красной икрой, но увы... Форшмак готов.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
тамара агапитова, давно не готовила, на этом сайте нет его))) он очень прост - селедка, отварные яйца, кислое яблоко, лук репчатый ( я беру белый,салатный) и замоченный в молоке батон все измельчается в мясорубке и охлажается)) Вуаля))
31 октября 2014 10:55
Ответить
Marina30,Мариш, а рецепт выставляла? Если да, скинь пожалуйста ссылочку!
31 октября 2014 10:06
Ответить
Вкусненько)) я готовлю форшмак по рецепту Керка Дугласа(отца известного актера Майкла Дугласа), выходца из Одессы.Он не добавляем приправы и сличоное масло, а белый хлеб, замоченный в молоке))
26 октября 2014 11:37
Ответить
Сельдь в сметанном соусе
Сельдь получается очень нежной. У нас такую обычно готовят на рождес ...
03.01.2013, 13:55
тамара агапитова
Форшмак из сельди
Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по к ...
06.04.2014, 11:59
Тория
Сельдь с овощами под соусом
Сельдь с овощами под сметанным соусом с корнем хрена. Сельдь и овощи ...
18.08.2015, 11:48
lorik26
Бутерброды с сельдью
Можно просто бросить кусок сельди на хлеб, а можно красиво выложить ...
22.11.2014, 13:06
тамара агапитова
Сельдь пряная, домашнего посола
Нам нравится сельдь пряного посола приготовленная дома.В рецепте лег ...
10.01.2013, 17:58
тамара агапитова
Бутерброд из сельди
Любим мы сельдь, но для разнообразия решили сделать вот такие бутерб ...
10.04.2013, 22:57
leditanja
Сельдь на ржаных тостах (со сметаной)
Рецепт Найджела Слейтера я слегка скорректировала под себя. Для меня ...
17.05.2013, 08:19
МарияС
Селедка под луком и горчицей
Вкусная закуска или даже салат.
04.04.2014, 12:25
Тория
Сельдь в клюквенном соусе
Сельдь в ароматном ягодно - лимонном маринаде - это вкусно! ...
15.01.2015, 12:50
тамара агапитова
Сельдь по-корейски
Это одна из любимых закусок в нашей семье. Готовлю я такую селедочку ...
08.04.2012, 23:34
Кофеманка