Рулет из скумбрии с луком и морковью
- Скумбрия 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сок лимонный 40 мл
- Лимон 1 шт
- Паприка по вкусу
- Имбирь сухой молотый по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода 300 мл
- Масло подсолнечное 3 ст.л.
- Масло оливковое 1 ст.л.
Подготовить скумбрию для запекания - вынуть внутренности, отрезать голову, плавники, вымыть, обтереть насухо бумажными салфетками. Разрезать скумбрию вдоль спинки, разделить на две части, удалить хребет и мелкие кости.
Нарезать скумбрию порционно.
Морковь нарезать соломкой.
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Чтобы морковь не была жесткой ее лучше проварить. В кастрюлю налить воды, опустить морковь и варить минут 7.
Сковороду разогреть с растительным масло, пассеровать лук.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить морковь.
На морковь выложить обжаренный лук.
Слой скумбрии, рыбу посолить, поперчить, посыпать молотым имбирем и паприкой, сбрызнуть лимонным соком.
Лимон разрезать на дольки и выложить на рыбу.
Следующий слой морковь.
Снова слой рыбы. Последний слой скумбрии полить оливковым маслом, чтобы запеченная рыба не была сухой.
Слой лука и моркови.
Накрыть форму для запекания фольгой. Запекать скумбрию с луком и морковью в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно