Плов в духовке

Понравился 0 поварам Просмотрен 2370 раз
фото рецепта: Плов в духовке
(4.58)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.00
4 голоса
Первое, на что нужно обратить внимание, это выбор тары для духовки. Я предпочитаю запекать в чугунных или алюминиевых толстостенных казанах, но подходит и стекло, керамика. Крышка должна быть обязательно, чтобы рис не сох в духовке, а пропаривался. Второе — это сорт риса, который после приготовления должен оставаться рассыпчатым, отлично подходят такие сорта: Супер "Басмати", "Жасмин", пропаренный длинный рис, рис "Девзира" (это идеальный вариант, но дорогой, поэтому остерегайтесь подделок). Я взяла длинный пропаренный. Далее — выбор мяса, я считаю, для плова нужно брать более жирные части, шея подходит просто идеально, нежное и сочное мясо сделает плов идеальным. И последний момент — это специи, к данному списку можно добавить барбарис и сумах. Удачи!
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8

Продукты, специи: (куркума, хмели-сунели, черный молотый перец, зира).

Фото приготовление рецепта: Плов в духовке шаг №1
Шаг 2 из 8

Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем, порежьте крупными кусочками. Лук порежьте крупно, а морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите ножом.

Фото приготовление рецепта: Плов в духовке шаг №2
Шаг 3 из 8

На растительном масле обжарьте мясо до образования корочки, огонь должен быть сильным, чтобы мясо не тушилось, а жарилось. Крышкой закрывать сковороду не нужно. Солить не нужно пока. После обжарки переложите мясо в посудину, в которой планируете готовить плов, подойдет стекло огнеупорное или чугун, можно взять керамическую кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Плов в духовке шаг №3
Шаг 4 из 8

На жиру после жарки мясо обжарьте до полуготовности овощи, кроме чеснока. Добавьте к мясу.

Фото приготовление рецепта: Плов в духовке шаг №4
Шаг 5 из 8

Промойте хорошо рис, слейте воду и добавьте его в казан. Туда же положите чеснок.

Фото приготовление рецепта: Плов в духовке шаг №5
Шаг 6 из 8

Вскипятите воду, добавьте специи и соль. Снимите с огня, перемешайте хорошо, чтобы соль растворилась. Включите духовку на максимум, пусть прогревается.

Фото приготовление рецепта: Плов в духовке шаг №6
Шаг 7 из 8

Залейте кипятком со специями будущий плов. Закройте крышкой, отправьте казан в духовку на 1-1,5 час. Температура — примерно 160-180 градусов, но ориентируйтесь по своей духовке, плов должен медленно томиться, но не кипеть и не пригорать.

Фото приготовление рецепта: Плов в духовке шаг №7
Готово!

Плов со свининой в духовке готов!

Фото приготовление рецепта: Плов в духовке шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам