Соус томатный с красным перцем (на зиму)

Помидоры для этой заготовки следует выбирать плотные, мясистые.

Помидоры моем, удаляем место плодоножки и пробиваем в блендере.

Перец моем, разрезаем, удаляем перепонки и хвостик.

Перец нарезаем и пробиваем в блендере.

Соединяем томатное и перечное пюре в кастрюле из нержавеющей стали. Добавляем соль, сахар. Этого вполне достаточно. Доводим до кипения. Соус не должен бурлить. Кипение умеренное. Через 30 минут соус готов. Если хотите более концентрированный, варите дольше до нужной густоты, время от времени помешивая.

Убавляем огонь до минимума,и при самом маленьком кипении, разливаем по банкам и сразу закатываем ключом, или завинчиваем крышками. Переворачиваем и укутываем пледом, до полного остывания.

Соус готов!

Зимой такой соус из натуральных продуктов, находка! Советую приготовить!