Свиной рулет с шампиньоном и пармезаном
- Буженина 1-1,5 кг.
- Шампиньоны 6-8 шт.
- Бекон 4 ломтика
- Специи для мяса 2 ст.лож.
- Чеснок 3 шт.
- Петрушка 3 шт.
- Соль по вкусу
- Масло растительное 2 ст.лож.
- Тимьян листья 1 ст.лож.
- Сыр пармезан 5 ст.лож.
Мелко нарезать бекон и жарить на самом малом огне (тушим) под крышкой пока вытопится жир.
Тонкими пластинами нарезать шампиньоны, огонь увеличить и жарить грибы до румяной корочки минуты 4. Посолить и поперчить.
1 кг. свинины "буженина" разрезать на 2 части не прорезая до конца.
Развернуть бабочкой.
Накрыть пленкой и хорошо отбить скалкой.
Смазать смесью специй и солью, посыпать свежими листьями тимьяна. У меня специи для шашлыка.
Разложить по всей поверхности грибы с беконом, зеленый перец чили.
Нарезать петрушку и чеснок пластинами.
Сыр пармезан натереть на мелкую терку. Мясо свернуть в плотный рулет.
Фольгу свернуть вдвое, смазать растительным маслом, посолить и посыпать специями.
Рулет кладем на фольгу со специями и переворачиваем, чтобы рулет покрылся специями.
Плотно завернуть рулет в фольгу, выложить в форму и отправить в духовку.
Запекать в течении 1 часа при температуре 180 гр. и 50 минут при температуре 150 гр. Выключить духовку и дать рулету полностью остыть в духовке.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова