Куриная перзола

Нам понадобятся 3 куриных голени.

Ножку у основания подрезаем по кругу, удаляем кожицу.а мясо как бы стягиваем по косточке вниз (выворачиваем).Удаляем сухожилья.

Слегка отбиваем.

Для маринада нарезаем чеснок.

Добавляем томатный соус, если он густой, разводим слегка водой.

Натираем на мелкой тёрке 2 лука и вводим их в соус. Солим по вкусу и перчим.

В маринад опускаем голени на 2 часа мариноваться.

Вынимаем из маринада, слегка удаляем его, чтобы не горел.

Косточку оборачиваем фольгой. Готовую Перзолу мы запекаем на мангале, на решетке, а если такой возможности нет то на сковородке гриль.

Лук нарезаем колечками, слегка солим и заливаем подкисленной водой на несколько минут и отжимаем.

Подаём Перзолу на лаваше, а сверху выкладываем маринованный лук.

Приятного аппетита!