Пицца с грибами, шпинатом и яйцами

Готовим тесто. Рецепт и подробные инструкции по ссылке: https://vpuzo.com/vypechka/7376-drozhzhevoe-testo-dlya-piccy.html
Для этой пиццы понадобится полпорции теста из рецепта.

Тем временем готовим начинку:
1. Шпинат размораживаем или обдаем кипятком и даем стечь и остыть.
2. Грибы нарезать пластинками и обжарить до золотистой корочки.
3. Сыр трем на терке.

Готовое тесто тонко раскатываем и выкладываем форму или на противень, формируем небольшие бортики.

Смазываем тесто любимым томатным соусом.

Как вариант можно взбить в блендере помидор, маленькую луковицу, зубок чеснока, соль, перец и пару веточек базилика.

Сверху кладем шпинат и грыбы.

Посыпаем сверху сыром. Треть порции оставляем на потом.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200 град. 10 мин.

Достаем пиццу из духовки. Толкушкой или другими подручными средствами делаем 4 отверстия в начинке и вбиваем по 1 яйцу. Сверху посыпаем оставшимся сыром. Отправляем снова в духовку на 5-8 мин.

Готовую пиццу посыпаем рубленой зеленью, разрезаем на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!