Парфе из куриной печени

Сначала подготовим все продукты - печень посыпать тимьяном.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Растопить сливочное масло.

Подготовить коньяк или бренди.

На оливковом масле жарим печень - у меня не получилась фотография печени на сковороде - стреляла. печень выложить на сковороду в один слой. Если вы готовите большое количество, тогда жарить нужно в несколько заходов. Что бы проверить готовность печени, нужно ее разрезать и вы поймете или взять печень пальцами и если она не прогибается под своим весом, значит готова.

Печень высыпать сразу в блендер, а на ее место высыпать лук с чесноком и готовим минут пять до мягкости.

Высыпать к печени лук с чесноком и вылить половину масла. перебить в однородную массу, посолить и поперчить.

На сухой сковороде разогреть сухой шалфей - так он раскроется. Если свежие листья, тогда обжарить их до хруста на ложке оливкового масла. Шалфей смешать с оставшимся маслом.

По баночкам разложить паштет, не до краев.

И залить маслом с шалфеем. остудить и отправить в холодильник.

Нужно время минимум ночь, что бы паштет насытился ароматом.