Тажин с курицей
Понравился 1 повару
Просмотрен 13360 раз
Тажин (таджин) – безусловно, самое известное мясное блюдо марокканской кухни. Тажин – это чаще всего мясо, тушеное на огне с овощами, орехами, сухофруктами и особыми специями. Тажин готовится в специальной глиняной посуде с крышкой, которая также называется тажин. Благодаря этой посуде мясо получается очень мягким и сочным, а кроме того, тажин позволяет сохранить все лучшие свойства продуктов. Не расстраивайтесь, если у Вас нет специальной посуды, для приготовления тажина прекрасно подойдет сковорода-вок. Очень вкусный тажин получается с курицей, так как он быстрее и сильнее пропаривается нежели баранина или другое мясо.
Ингредиенты
- Растительное масло 3-5 ст.л.
- Куриные бедрышки 6 шт.
- Нарезанная луковица 1 шт.
- Мелко нарезанный чеснок 2 зубчика
- Натертый имбирь 2,5 см
- Тмин 0,5 ч.л.
- Корица 1 ч.л.
- Чили щепотка
- Сок и цедра апельсина 0,5 шт.
- Шафран 0,5 ч.л.
- Рис 200 г
- Куриный бульон 250-350 мл
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Марокканская
- Основной ингредиент:Масло растительное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Обжарить лук на растительном масле, добавить чеснок, имбирь, тмин, обжаривать еще минуты 3-4 помешивая. Выложить в миску.
Куриные бедра посолить и поперчить, обжарить в том же масле в двух сторон.
Затем добавить обжаренный лук, корицу, чили, апельсиновый сок и цедру, и залить желтой водой (шафран развести в 50 мл воды). Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить рис и 250 мл куриного бульона. Тушить до готовности риса, по мере необходимости добавлять бульон.
Приятного аппетита!
Куриные бедра посолить и поперчить, обжарить в том же масле в двух сторон.
Затем добавить обжаренный лук, корицу, чили, апельсиновый сок и цедру, и залить желтой водой (шафран развести в 50 мл воды). Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить рис и 250 мл куриного бульона. Тушить до готовности риса, по мере необходимости добавлять бульон.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Это не совсем тажин...Тажин готовится в специальной посуде
29 августа 2013 14:42
Ответить
Суп картофельный, на курином бульоне
Кажется, это так просто, сварить бульон из домашней курицы! Но это ...
17.10.2016, 14:46
тамара агапитова
Жареная курица.
Дичь....господааа...подана)
02.08.2012, 22:56
Elia
Курица с лимоном и травами
Интересный рецепт со свежим вкусом.
19.09.2013, 22:00
Ursula1
Курица в луково-апельсиновом соусе
Нежнейшее куриное мясо в очень вкусном соусе. ...
29.12.2014, 22:22
tanana
Курица по-американски
Очень интересное блюдо, которое нужно подготовить задолго до праздни ...
13.08.2012, 08:53
barska
Бульон куриный
Ни с грудинки, ни с ножек по отдельности вы никогда не сварите вкусн ...
03.01.2015, 12:23
тамара агапитова
Курица запёченная с апельсином и сливочным маслом
Курица запёченная с апельсином и сливочным маслом получается ароматн ...
20.01.2022, 12:04
Yulia.
Курица в собственном соку
Курица готовится без добавления воды, вкус у неё получается очень на ...
21.06.2014, 21:44
tanana
Курочка с морковью по-корейски
Нежное куриное мясо под острой "шубкой". ...
12.04.2014, 19:46
tanana
Курица в соевом соусе
Очень простой и вкусный рецепт приготовления курочки. ...
12.01.2015, 16:46
Tanufka12