Слоеный торт с кремом

Понравился 3 поварам Просмотрен 11322 раз
фото рецепта: Слоеный торт с кремом
(4.58)
2082 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.86
14 голосов
В Новый Год я испекла по сути торт "Наполеон", но он немного отличается от обычного тем, что он не мокрый и мягкий, а сухой и хрустящий. Эта разница получается благодаря крему. Именно он придает торту абсолютно другой вкус.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 8

Приготовьте тесто на коржи. Холодное масло(200г) нарежьте кусочками или натрите на терке. Добавьте в миску муку и щепотку соли.

Фото приготовление рецепта: Слоеный торт с кремом шаг №1
Шаг 2 из 8

Перемешайте масло с мукой до состояния крошки и добавьте сметану.

Фото приготовление рецепта: Слоеный торт с кремом шаг №2
Шаг 3 из 8

Перемешайте муку с маслом и сметаной. Разделите тесто на шарики и отправьте в холод минимум на 3-4 часа.

Фото приготовление рецепта: Слоеный торт с кремом шаг №3
Шаг 4 из 8

Каждый шарик раскатайте в тоненький круг, наколите вилкой, чтобы не вздулись коржи и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. У меня шариков было семь, но в итоге коржей получилось 9.

Фото приготовление рецепта: Слоеный торт с кремом шаг №4
Шаг 5 из 8

Приступаем к приготовлению крема. Желтки трех яиц смешайте с сахаром и тремя столовыми ложками муки. Влейте 3-4 столовые ложки молока. Молоко доведите до кипения и снимите с огня. Влейте в горячее молоко смесь желтков, сахара и муки. Опять поставьте кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая доведите крем до загустения. Добавьте ванильный сахар, охладите крем до комнатной температуры. Постепенно добавьте 200 грамм сливочного масла. Вводите по столовой ложке каждый раз взбивая. Получается замечательный, воздушный, нежный крем с перламутровым отливом.

Фото приготовление рецепта: Слоеный торт с кремом шаг №5
Шаг 6 из 8

Прослоите коржи кремом.

Фото приготовление рецепта: Слоеный торт с кремом шаг №6
Шаг 7 из 8

Один корж раскрошите и посыпьте верх и бока торта. Из остатков крема отсадите розочки с помощью кулинарного мешка.

Фото приготовление рецепта: Слоеный торт с кремом шаг №7
Готово!

Слоеный торт готов. Подавайте на десерт.

Фото приготовление рецепта: Слоеный торт с кремом шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусно, очень вкусно!
2 января 2018 22:07
Конечно, для любителей сухого Наполеона. Крем очень вкусный, совсем не похож на заварной. Но в целом торт сплошные жиры и калории.
3 января 2018 10:18
@Zoya7Zoya7, Зоя, но мы только по праздникам расслабляемся!)))))
3 января 2018 23:08
*Наполеон* это мой любимый торт!!Очень вкусно))
2 января 2018 21:53
Спасиб большое, Ирочка!
3 января 2018 10:19
Похожие рецепты по ингредиентам