Бисквитный торт «Розалия»

Понравился 0 поварам Просмотрен 13273 раз
фото рецепта: Бисквитный торт «Розалия»
1150 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.55
11 голосов
Бисквитный торт "Розалия" - совершенно простой, не сложный в приготовлении, но очень вкусный, нежный, воздушный тортик с легкой кофейно-шоколадной ноткой. Чем интересен этот торт, тем, что в нем нет сливочного масла и никакого жира вообще. Сироп для пропитки бисквита я использовала кофейный, крем для украшения - мокрое безе, глазурь для покрытия торта - шоколадная.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15

К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до мягких пиков.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №1
Шаг 2 из 15

Всыпать частями половину сахара, продолжая белки взбивать. Взбить до крепких, устойчивых пиков.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №2
Шаг 3 из 15

К желткам добавить оставшийся сахар и ванильный сахар.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №3
Шаг 4 из 15

Взбить до пышной светлой массы.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №4
Шаг 5 из 15

К желткам добавить частями взбитые белки, каждый раз вмешивая их в желтки.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №5
Шаг 6 из 15

Получится пышная кремообразная масса.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №6
Шаг 7 из 15

Добавить в желтково-белковую массу небольшими порциями просеянную с разрыхлителем муку. Каждый раз муку аккуратно и полностью вмешивать.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №7
Шаг 8 из 15

Тесто получится пышное, похожее на крем или хорошую сметану. Дно разъемной формы д.22 см застелить пергаментом и выложить тесто, разровнять. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Форма такого диаметра большая и бисквит получится невысоким (я так и задумала).

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №8
Шаг 9 из 15

Готовый бисквит остудить и дать "отлежаться" 4-5 часов. После этого, с помощью формы меньшего (на 3-4 см) диаметра обрезать бисквит (сделать его меньше).

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №9
Шаг 10 из 15

Сам бисквит разрезать на 2 части.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №10
Шаг 11 из 15

Обрезанный край-кольцо порезать небольшими кусочками, добавить к ним заварной крем. Перемешать аккуратно. 3-4 ложки крема оставить для смазывания боков торта.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №11
Шаг 12 из 15

Коржи пропитать кофейным сиропом. На нижний корж выложить всю массу из бисквитных кусочков с кремом

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №12
Шаг 13 из 15

Накрыть второй частью бисквита, немного придавить. Бока также смазать оставшимся кремом. Верх торта покрыть шоколадной глазурью (ее я тоже готовила без сливочного масла). Я еще сверху сделала сеточку из мокрого безе. Поместить тортик в холодильник на 3-4 часа.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №13
Шаг 14 из 15

А далее - украсить торт на свое усмотрение. Я украшала своим любимым "мокрым безе". Бока торта смазала безе с добавлением какао и просто белым кремом. Верх - разноцветные розы и листочки с помощью кондитерских насадок. Готовый торт поместить в холодильник, желательно на ночь. Торт необычайно вкусный и такой нежный, воздушный, что прямо "тает во рту".

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №14
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Бисквитный торт «Розалия» шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Ленчик! Торт шикарный! Оформление супер! love
18 сентября 2017 13:08
Тортик прелесть!!!!!1
17 сентября 2017 22:30
Похожие рецепты по ингредиентам