Торт Девушка-весна

Начинаем с приготовления бисквита. Для этого яйца взбиваем до образования пышной пены и увеличения массы в объеме, добавляем ванилин, просеянные муку, крахмал, разрыхлитель и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.

Форму (у меня квадратная 26 см) смазываем маслом и выкладываем тесто, ровняем лопаткой.

Выпекаем бисквит при 180 градусах минут 30. Готовность проверить деревянной палочкой, дать немного остыть и выложить для дальнейшего остывания на решетку.

Пока бисквит остывает, мы приготовим маковый корж. Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем коньяк, соду, гашенную уксусом, крахмал, просеянную муку, перемешиваем и кладем сметану, еще раз перемешиваем до однородности и в конце добавляем мак, тщательно вымешиваем тесто.

В смазанную маслом форму выкладываем тесто и выпекаем при 180 градусах до готовности, проверяем деревянной палочкой.

Готовый корж освобождаем от формы и даем остыть на решетке, а затем разрезаем вдоль на две равные части,

так же поступаем и с бисквитом. Готовим пропитку, для этого сахар насыпаем в емкость, заливаем водой и, помешивая, доводим сироп до кипения. Даем сиропу остыть, добавляем ликер и коньяк, перемешиваем и пропитываем коржи.

Желе можно приготовить заранее, я приготовила его за день до приготовления торта. Итак, для желе размораживаем малину, 2/3 ее кол-ва разминаем и протираем через мелкое сито для удаления семян. Таким образом получаем малиновое пюре, к которому добавляем воду, сахар и доводим до кипения. В горячий компотик кладем быстрорастворимый желатин и тщательно перемешиваем до полного растворения желатина, даем остыть. В форму выкладываем оставшуюся малину, заливаем подготовленным желе и отправляем в холодильник до полного застывания.

Пришло время для крема, приготовим его, взбив сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

А теперь приступаем к сборке торта. Первым смазываем один бисквитный корж,

сверху маковый корж + крем, на него выкладываем малиновое желе, смазываем его также кремом,

Выравниваем крем на поверхности торта. Бока украшаем шоколадными узорами, подготовленными заранее. Верх торта я украсила в виде лица девушки,

Выравниваем крем на поверхности торта. Бока украшаем шоколадными узорами, подготовленными заранее. Верх торта я украсила в виде лица девушки,

Торт получился нежнейший, вкуснейший, ароматнейший! Советую попробовать.