Пирожное с начинкой «Ракушки»

Понравился 0 поварам Просмотрен 2600 раз
фото рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки»
(4.46)
8559 рецептов
Средняя оценка рецепта
2.67
3 голоса
Пирожное с начинкой "Ракушки" - это рецепт похож на итальянский "Листья". Очень вкусная выпечка, но нужно чуть затратить время. Тесто хрустящее, нежное - прямо тает во рту. Начинка тоже вкуснейшая. При выпечке начинка может вылиться, но при остывании, она будет отлично держаться.
Ингредиенты
Приготовление3 ч. 5 мин.
Шаг 1 из 14

В миксере или блендере перебить муку, манную крупу, сахар, соль и холодное масло.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №1
Шаг 2 из 14

Вливаем воду, но не всю сразу. Вылить половину воды и перекрутить - если тесто собралось в один ком, значит воды достаточно. Если тесто еще рассыпается, добавить еще воду.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №2
Шаг 3 из 14

тесто выложить на противень с пергаментом и придать тесту форму лепешки, накрыть пленкой и отправить в морозилку на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №3
Шаг 4 из 14

Потом тесто вынуть и разделить на 2 части, так легче будет с ним работать. Посыпать стол мукой и раскатать тесто в тонкий пласт. Смазать сливочным маслом (мягким). Масла сколько пойдет. У меня ушло 2 ст.лож. Это количество масла я не указала в ингредиентах.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №4
Шаг 5 из 14

И сворачиваем тесто в рулет, постоянно снимаем кисточкой прилипшую муку. Рулет накрыть пленкой и вернуть в морозилку на минут 15-30.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №5
Шаг 6 из 14

Вынуть из холодильника и нарезать рулет на сегменты по 2-2,5 см. Поставить на противень с пергаментом "бочонками" и отправить еще на 15 минут в морозилку.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №6
Шаг 7 из 14

Приготовим заранее начинку. Сварить манную кашу и чашки молока и 3 ст.лож. манки с 2 ложками сахара. В горячую кашу высыпать творог и перемешать.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №7
Шаг 8 из 14

До гладкости. Остудить.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №8
Шаг 9 из 14

Вынимаем бочонки из морозилки, смазать верхушки мягким маслом и формуем ракушки. Вдавливаем большими пальцами тесто до "дна", потом перекручивая в руках, пальцами формуем ракушки.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №9
Шаг 10 из 14

Вот такой формы.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №10
Шаг 11 из 14

Начиняем кремом из манки и творога.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №11
Шаг 12 из 14

Выкладываем на противень. Пока разогревается духовка до 230 гр. Противень отправить в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №12
Шаг 13 из 14

Выпекаем минут 20-30 до румяной корочки. Готовые пирожные сразу снять с противня на блюдо.

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №13
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Пирожное с начинкой «Ракушки» шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам