Клубнично-карамельные макарон

Понравился 2 поварам Просмотрен 5310 раз
фото рецепта: Клубнично-карамельные макарон
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Миндальное печенье с начинкой из домашней, густой карамели и свежей клубники.
Про аромат и вкус начинки сказать не чего.. это просто объедение !
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Для начала хочу сказать, что немного подсушенный миндаль делает готовое печенье еще вкуснее.
Это можно сделать в теплой духовке 50 гр. или на сковороде на очень тихом огне, постоянно помешивая лопаткой. После просушки дать миндалю остыть.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №1
Шаг 2 из 13

Взвесить муку, сахарную пудру и яичный белок. Его нужно 65-70 гр. Обычно это 2 мелких яйца. Муку и пудру смешать вместе.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №2
Шаг 3 из 13

Обязательно просеять несколько раз.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №3
Шаг 4 из 13

Взбить белки с добавлением сахара до гладкого и блестящего вида.
Подкрасить.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №4
Шаг 5 из 13

Понемногу добавить сахарно-миндальную смесь.
Переложить тесто в кондитерский кулек.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №5
Шаг 6 из 13

Высадить такие лепешечки на лист пекарской бумаги, дать покрыться корочкой.
По истечению 10 мин. поставить в разогретую (заранее) духовку на 12-15 мин. при 140-150 гр. Зависит от духовок.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №6
Шаг 7 из 13

После выпечки дать половинкам остыть и снять с бумаги. Хорошо пропеченые они, как правило, снимаются без труда.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №7
Шаг 8 из 13

Для крема : ягоды клубники и карамель взбить в пюре.
Про карамель можно подсмотреть здесь https://vpuzo.com/deserty/7838-karamelnyy-sous.html
Только на этот раз я ее приготовила плотнее, проварив дольше.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №8
Шаг 9 из 13

Полувшуюся массу поставить на огонь, дать закипеть и добавить желтки.
Не убирая с тихого огня, помешивая, ждем пока масса загустеет.
Затем ввести замоченный желатин. Размешать и можно снять с огня.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №9
Шаг 10 из 13

Крему дать остыть и переложить в кондитерский кулек.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №10
Шаг 11 из 13

Начинить половинки, соединяя их между собой.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №11
Шаг 12 из 13

Сложить в герметичную посуду и убрать в холодильник на 8-10 часов.

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №12
Готово!

Вкусно !

Фото приготовление рецепта: Клубнично-карамельные макарон шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
smile Спасибо большое ! Оно действительно вкусное !
29 марта 2013 00:07
Очень красивое и вкусное печенье!
29 марта 2013 00:04
Апрель,
Спасибо, Алечка ! Очень вкусно ! winked
29 марта 2013 00:00
какая вкусность! love
28 марта 2013 20:46
Похожие рецепты по ингредиентам