Локше

Мука — 300 Грамм (200 г в тесто, 100 г для работы с тестом).
Подготовьте продукты. Отварите картофель "в мундире" в воде с солью. Остудите его и очистите от кожуры. Вес чистого картофеля без кожуры — 600 грамм!

Растолките картофель до пюреобразного состояния.

Добавьте 200 г муки, замесите тесто.

Должен получиться такой упругий колобок.

Разделите тесто на 10-12 равных частей. Каждую скатайте шариком. Положите на присыпанный мукой стол. Раскатайте шарик в круг примерно 18 см. в диаметре.

Разогрейте чугунную сковороду. Выпекайте локше на сухой сковороде по несколько минут с каждой стороны. Они легко переворачиваются лопаткой.

Каждую лепешку смазывайте маслом или смальцем. Складывайте горкой. Когда жарка закончена, сложите все лепешки в пакет и завяжите, пусть полежат.

Готовим маковую начинку. Мак пропустите через мясорубку или кофемолку. Добавьте молоко, проварите 10-20 минут до полного выпаривания молока. Мак должен получиться сухим и рассыпчатым.

Стакан сахара пропустите через кофемолку, чтобы получилась пудра. Добавьте пудру в мак. Перемешайте. Мак станет более жидким.

И последний штрих: на край каждой лепешки положите пару-тройку столовых ложек мака, сверните трубочкой.

Угощайтесь теплым десертом!