Гороховый суп с двумя видами гороха

Для приготовления супа, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Перебираем от мусора горох.

Заливаем его тёплой водой, половиной от нормы жидкости супа,замачиваем по минимуму на 2 часа. Но для гороха, это очень мало. Ставим кастрюлю с горохом на огонь, добавляем 0,5 чайной ложки пищевой соды. Доводим до кипения. В чайнике кипятим воду. В кастрюле горох с содой кипит 10 минут. Сливаем с него воду и заливаем водой с чайника. Варим до готовности гороха. Горох, который варился 10 минут с содой, вариться очень быстро.

Копчёные рёбрышки варим в течении 30-35 минут. Вынимаем, остужаем и отделяем мясо от костей.

Картофель чистим и нарезаем дольками.

Картофель и горошек отправляем вариться в бульон из копченостей.

Лук мелко нарезаем, морковь натираем.

Лук и морковь пассеруем на растительном масле.

Зелень мелко нарезаем, чеснок выдавливаем через пресс.

С гороха сливаем юшку, а горох пробиваем блендером до гладкого бархатистого пюре.

Когда картофель свариться, соединим гороховую юшку, гороховое пюре, копчёно мясо, пассеровку, зелень и чеснок. Солим, перчим и варим вместе минут 5.

Суп готов!

Приятного аппетита!