Марокканский тыквенный суп-пюре
- Тыква 400 гр.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Чеснок 4 зуб.
- Соль по вкусу
- Масло оливковое 2 ст.лож.
- Корица 0,5 чай.ло
- Сметана 2 ст.лож.
- Гранат для подачи
- Фисташки для подачи
- Листья мяты для подачи
- Сметана 2 ст.лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Марокканская
- Основной ингредиент:Тыква
- Тип блюда:Обед
Крупно нарезать тыкву, перец на две части, чеснок не чистить. Все посолить, посыпать корицей и смешать с оливковым маслом - перемешать. Корица - 0,5 чай. ложки. Масло - 1-2 ст.лож. Соль по вкусу.
Запекать в духовке минут 40 при температуре 180 гр.
Снять с перца кожицу, выдавить мякоть чеснока, срезать кожицу с тыквы.
Залить водой или куриным бульоном и варить после закипания минут 20.
Добавить специи - зира, кардамон, сухой имбирь, перец черный, перец острый, перец душистый, мускатный орех, фенхель. Эту смесь специй добавить по своему вкусу. Если нет какой либо специи, тогда просто не добавляйте ее. специи добавить за 5 минут до конца приготовления.
Добавить сметану.
Перебить все блендером. Еще раз довести до кипения, пробуем на соль.
Разлить по тарелкам, посыпать фисташками и зернами граната, разбросать листья мяты - это в оригинале. Можно заменить на более дешевые ингредиенты - красная смородина или клюква, любые другие орехи - у меня арахис. Нет мяты, заменить на петрушку или кинзу, укроп, базилик.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно