Профитроли с яичным паштетом
Понравился 1 повару
Просмотрен 8190 раз
Эта закуска два в одном и вкусная выпечка - профитроли, и ароматный яичный паштет, получится очень сытный бутерброд. Сам паштет можно использовать как начинку для тарталеток, или еще проще намазать им хлеб.
Ингредиенты
- Яйца 10 шт
- Лук репчатый 2-3 шт
- Масло подсолнечное 100 мл
- Мука пшеничная 1 стакан
- Жир куриный 100 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Приготовление30-60 минут
Пять-шесть куриных яиц сварите вкрутую (не переварите их!) и натрите на крупной терке.
На курином жире поджарьте репчатый лук до золотистого оттенка. Пережаривать лук не рекомендуется!
Смешайте натертое яйцо с луком, приправьте солью и специями по вкусу, вилкой разотрите массу, чтобы получить паштет.
Стакан воды, 100 мл подсолнечного масла, 1 ч.л. соли - закипятить и всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать - получится заварное тесто. Охладить и по одному вбить от 4 до 6 сырых яиц. Яйца тщательно перемешивать с тестом (по одному!) - следите, чтобы тесто было и не очень жидким, и не очень крутым.
На противень, покрытом фольгой, выложить заготовки профитролей - на 1 профитроль идет 1 ст.л. теста. Оставляйте промежутки между профитролями - они поднимутся.
Выпекать в духовки при 180 градусах по Цельсию до зажаристой корочки.
Остывшие профитроли разрезать острым ножом пополам и начиниить паштетом. поверх паштета положить ломтики свежего огурца или помидора, прикрыть "крышечкой".
На курином жире поджарьте репчатый лук до золотистого оттенка. Пережаривать лук не рекомендуется!
Смешайте натертое яйцо с луком, приправьте солью и специями по вкусу, вилкой разотрите массу, чтобы получить паштет.
Стакан воды, 100 мл подсолнечного масла, 1 ч.л. соли - закипятить и всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать - получится заварное тесто. Охладить и по одному вбить от 4 до 6 сырых яиц. Яйца тщательно перемешивать с тестом (по одному!) - следите, чтобы тесто было и не очень жидким, и не очень крутым.
На противень, покрытом фольгой, выложить заготовки профитролей - на 1 профитроль идет 1 ст.л. теста. Оставляйте промежутки между профитролями - они поднимутся.
Выпекать в духовки при 180 градусах по Цельсию до зажаристой корочки.
Остывшие профитроли разрезать острым ножом пополам и начиниить паштетом. поверх паштета положить ломтики свежего огурца или помидора, прикрыть "крышечкой".
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Только обязательно профитроли ставить в холодную духовку, а то не поднимутся)))
10 апреля 2012 15:35
Ответить
Имбирное печенье
Это имбирное печенье готовится быстро, а еще быстрее убывает из вазы ...
26.11.2015, 19:35
lorik26
Хлеб с шалфеем и сливочным маслом
Хлеб с шалфеем и сливочным маслом. Для этого рецепта листья шалфея н ...
11.03.2018, 15:06
lorik26
Круассаны
Круассаны - пышная сдобная выпечка в форме полумесяца. Они идеальны ...
03.06.2019, 19:25
Лара
Кекс с бузиной
Кекс с бузиной. Сейчас сезон бузины и можно приготовить из ягод любу ...
24.09.2018, 19:57
lorik26
Шарлотка с ревенем
После яблочной шарлотки довольно популярной начинкой для этого знаме ...
14.05.2017, 22:19
тамара агапитова
Булочки с творогом и мандарином
Эти сладкие, мягкие, вкусные булочки с начинкой из творога и мандари ...
22.01.2016, 19:10
lorik26
Сырные заварные блины
Румяные блины с пикантным сырным вкусом - чудесное дополнение к утре ...
19.04.2020, 01:39
OdryParker
Банановые кексы с орехами
Приятные на вкус кексы, делала сынкам в школу и заодно утилизовала п ...
12.09.2013, 21:30
Апрель
Творожные рулетики с арахисом
Творожные рулетики с арахисом - очень вкусное дополнение и к чаю, и ...
20.03.2020, 18:52
tanana
Куличи на трех желтках со сливочным маслом
Куличи на трех желтках со сливочным маслом. Великая Пасха уже остала ...
30.04.2019, 17:52
lorik26