Профитроли с варёной сгущёнкой
- Мука пшеничная 100 г
- Вода 100 мл
- Сливочное масло 50 г
- Молоко сгущенное 150 г
- Посыпка кондитерская 1 ст. л.
- Стружка кокосовая 2 ст. л
- Соль щепотка
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Для приготовления профитролей нам понадобятся продукты, указанные в списке.
В кастрюлю выливаем воду, добавляем щепотку соли и сливочное масло. Даём воде закипеть, а маслу раствориться.
Не снимая с плиты всыпаем муку и при помощи деревянной лопаты быстро перемешиваем до однородной консистенции.
Не переставая перемешиваем, пока на дне не образуется белый налёт. Разравниваем и остужаем (мы вынесли на балкон)
Слегка тёплое тесто перекладываем в блендер. Добавляем 1 яйцо и пробиваем до тех пор, пока масса не станет однородной.
И только потом вбиваем второе яйцо. Нам понадобилось 2 яйца и желток. Яйца у нас крупные. Консистенция должна получится гуще чем на оладьи.
При помощи кондитерского мешка и звёздчатой насадки выдавливаем на противень, на кондитерскую бумагу небольшие пирожные круглой, или продолговатой формы.
Выпекаем в заранее прогретой духовке . Температура выпекания 200
Температура выпекания 200* 15 минут, затем температура 160*и ещё на 15 минут. Пирожные получились не пересушенные и внутри пустые.
Заполняем пирожные варёной сгущёнкой, посыпаем кокосовой стружкой.
Если вы не любите кокосовую стружку посыпьте кондитерской посыпкой.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Юлия Сергеева
mnat
lorik26