Домашние пельмени в пельменнице

Готовим фарш. Свинину, говядину и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, молотый перец и все перемешиваем.

Тесто. В миску насыпаем 1,5 стакана муки, соль и добавляем подсолнечное масло.

Наливаем кефир и перемешиваем.

Далее, муку подсыпаем порциями и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.

Часть теста раскатываем скалкой и кладем на пельменницу. Тесто не должно быть очень тонким.

Ячейки наполняем фаршем. Фарш немного вдавливаем в тесто, чтобы получилась форма пельменя. Фарш не должен попасть между ячеек, что бы верхний слой теста хорошо соединился с нижним.

Верхний слой теста раскатываем чуть тоньше, чем нижний и кладем сверху. Скалкой катаем и придавливаем, пока контуры пельменей не прорежутся.

Пельмени кладем в кипящую воду и готовим 4 минуты. Подаем горячими, дополнив сливочным маслом, зеленью и черным перцем. По желанию можно дополнить пельмени соусом или уксусом. Приятного аппетита.