Пышные оладьи

Для приготовления пышных оладий нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Муку просеиваем дважды.

Кефир для оладий лучше брать жирный от 2,5 и более. Кефир нагреваем почти до кипения.

В горячий кефир, соль, сахар, яйцо и очень быстро перемешиваем. Сахар в оладьи добавляем совсем немного. Если добавить больше оладьи будут подгорать, а внутри не пропекутся.

В центре муки делаем углубление, в которое выливаем кефир с яйцом. Перемешиваем в одном направлении. получается густое тесто. Оно не льётся а медленно сползает с ложки.

Теперь в уже готовое тесто добавляем соду и тщательно перемешиваем. Оставляем тесто на 10 минут отдохнуть.

Столовой ложкой набираем тесто и аккуратно выливаем на сковороду. Первые пару минут накрываем крышкой.

Переворачиваем и жарим с другой стороны.

Так выглядят оладьи внутри.

Пышные оладьи готовы! А подавать их можно со сметаной, мёдом, вареньем.