Эклеры с ореховым кремом

Понравился 2 поварам Просмотрен 8599 раз
фото рецепта: Эклеры с ореховым кремом
(4.42)
396 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Ароматные эклеры с необычным кремом - нежным и ореховым...
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Французская
  • Основной ингредиент:Мука
  • Тип блюда:Другое
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Готовим эклеры: Вскипятите масло с водой в кастрюле, после чего добавьте просеянную муку с солью, взбивайте массу миксером или деревянной лопаточкой на слабом огне, пока тесто не начнет отходить от стенок посуды.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с ореховым кремом шаг №1
Шаг 2 из 5

Дайте тесту остыть 10 минут, после чего вводите яйца по одному. Вымешивайте тесто так, чтобы оно становилось гладким и однородным. Переложите тесто в кондитерский рукав и дайте ему остыть, чтобы оно было слегка теплым. Разогрейте духовку до 200 градусов, смочите противень водой и застелите пергаментом. Можно выложить тесто в виде длинных пирожных, а можно ложкой, тогда получатся эклеры, как булочки. Выпекайте около 20-30 минут в зависимости от размера эклеров до золотистой корочки, первые 10 минут духовку нельзя открывать. Когда испекутся, достаньте из духовки и проткните каждый эклерчик зубочисткой, чтобы вышел пар и они не были мокрые внутри, затем поставте еще на 5 минут в духовку чтобы немного их подсушить

Фото приготовление рецепта: Эклеры с ореховым кремом шаг №2
Шаг 3 из 5

Теперь готовим крем для эклеров: Яйцо разотрите хорошо с сахаром, добавьте 50 мл молока и перемешайте. Затем добавьте муку и ещё раз размешайте. Затем добавьте в крем растопленный на водяной бане шоколад, сгущенку и тщательно перемешайте. Теперь отправляем в крем орехи и оставшееся молоко и размешиваем наш крем.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с ореховым кремом шаг №3
Шаг 4 из 5

Поставьте полученный крем для эклеров на водяную баню и варите до загустения, затем снимите с бани, накройте пленкой и остудите (можно опустить мисочку в холодную воду, чтобы быстрее остыл крем).

Фото приготовление рецепта: Эклеры с ореховым кремом шаг №4
Готово!

Остывшим кремом начините эклеры. Для этого можно воспользоваться кондитерским шприцом, а можно разрезать эклер немного сбоку и начинить ложкой. Готовые эклеры с ореховым кремом посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь чаепитием с этим замечательным лакомством...

Фото приготовление рецепта: Эклеры с ореховым кремом шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
а сколько примерно эклеров получилось?
6 декабря 2012 11:35
Мила,
спасибо
13 ноября 2012 18:01
Вика, эклерчики - то, что надо!
13 ноября 2012 15:52
тамара агапитова,
СПАСИБО wink
13 ноября 2012 13:02
Красивые и конечно вкусные!
13 ноября 2012 11:46
Похожие рецепты по ингредиентам