Хачапури по-аджарски

Понравился 0 поварам Просмотрен 5094 раз
фото рецепта: Хачапури  по-аджарски
(4.64)
3974 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
У этого грузинского блюда множество разновидностей, и одна из самых интересных – аджарский хачапури – лодочка с сыром и яйцом. Особенностью этого вида пирожка является открытый верх. Для начинки используют мягкий, не очень соленый сыр. Лучше имеретинский, но можно адыгейский или другой мягкий рассольный.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Смешать дрожжи 1 ст. л. муки и сахар, развести 1 ст. тёплого молока, отставить на 15-20 минут

Фото приготовление рецепта: Хачапури  по-аджарски шаг №1
Шаг 2 из 9

В просеянную муку влить опару, мацони, растопленное масло, всыпать соль.

Фото приготовление рецепта: Хачапури  по-аджарски шаг №2
Шаг 3 из 9

Миску с тестом накрыть плёнкой, дать подняться в 2 раза за 2 часа. Сложить тесто с подтяжкой, сформировать в шар, шар переложить в миску, миску накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 8 часов.

Фото приготовление рецепта: Хачапури  по-аджарски шаг №3
Шаг 4 из 9

Наутро за пару часов до выпечки тесто обмять, разделить на порции по 200 г и скатать их в шары, накрыть плёнкой.

Фото приготовление рецепта: Хачапури  по-аджарски шаг №4
Шаг 5 из 9

Лепёшку растянуть по диагонали, края теста подвернуть вовнутрь валиком, чуть защипав их с противоположных концов так, чтобы получилась форма «лодочка».

Фото приготовление рецепта: Хачапури  по-аджарски шаг №5
Шаг 6 из 9

Трем на терку моцареллу и разминаем руками адыгейский сыр

Фото приготовление рецепта: Хачапури  по-аджарски шаг №6
Шаг 7 из 9

Внутрь выложить сыр, затем хачапури выставить в духовой шкаф. Выпекать в течении 15 минут при температуре 250 градусов

Фото приготовление рецепта: Хачапури  по-аджарски шаг №7
Шаг 8 из 9

Затем хачапури вынуть, в сыре сделать в центре лунку, вбить яйцо. Выпекать ещё пару минут до тех пор, пока белок едва схватится, а желток останется жидким. Подавать сразу, выложив поверх сыра по хорошему ломтику сливочного масла.

Фото приготовление рецепта: Хачапури  по-аджарски шаг №8
Готово!

Желток должен оставаться жидким. В него макают отломленный кусочек хачапури и кушают. Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Хачапури  по-аджарски шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Это очень вкусно!
25 октября 2016 01:23
Благодарю вас)) winked
25 октября 2016 10:51
Похожие рецепты по ингредиентам