Самса из слоеного теста со свининой

Понравился 2 поварам Просмотрен 15286 раз
фото рецепта: Самса из слоеного теста со свининой
(4.57)
616 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.80
5 голосов
В нашей семье очень любят самсу и я по возможности предпочитаю ее готовить сама нежели покупать. Мясо для начинки использую любое какое есть в наличии, сегодня будем готовить со свининой.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Узбекская
  • Основной ингредиент:Мука
  • Тип блюда:Горячее блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Просеиваем муку, добавляем щепотку соли и одно яйцо.

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №1
Шаг 2 из 12

Вливаем кипяток.

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №2
Шаг 3 из 12

Начинаем замешивать тесто. Сначала делаем это ложкой, затем начинаем замешивать его руками.

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №3
Шаг 4 из 12

Замешиваем его до тех пор пока оно не станет эластичным и гладким. Муки может уйти чуть больше чем указано в рецепте. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем его на один час.

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №4
Шаг 5 из 12

Затем делим его на три части и раскатываем каждую часть как можно тоньше в форме прямоугольника, подпыляя стол крахмалом.

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №5
Шаг 6 из 12

Складываем раскатанные пласты друг на друга, предварительно смазывая верх каждого размягченным сливочным маслом. Скатываем слои теста в плотный рулет, кладем на доску и убираем в холодильник на всю ночь, предварительно накрыв его пакетом.

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №6
Шаг 7 из 12

Для начинки нарезаем мелкими кубиками мясо и лук, добавляем соль и специи по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №7
Шаг 8 из 12

Приготовим пресное тесто из 0,5 ст. муки, щепотки соли и 50 мл воды для дна самсы. Это поможет при выпечке не вытечь вкуснейшему соку из начинки. Затем нарезаем охлажденный рулет из слоеного теста на одинаковые шайбы и отрываем небольшой кусочек пресного теста.

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №8
Шаг 9 из 12

Кладем кусочек пресного теста по центру и раскатываем лепешку.

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №9
Шаг 10 из 12

Кладем начинку и сворачиваем самсу треугольником.

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №10
Шаг 11 из 12

Смазываем верх взбитым желтком с молоком.

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №11
Готово!

Запекаем при 180*с примерно 40 минут до полной готовности. Самса получается очень вкусная, сочная и ароматная. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Самса из слоеного теста со свининой шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 10
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Красота какая!!
19 сентября 2016 19:35
Спасибо!
20 сентября 2016 00:13
Отличный рецепт! Такие аппетитные самсушки!
4 августа 2016 11:15
Красота, утащила буду пробовать smile
2 августа 2016 15:20
На здоровье!
4 августа 2016 00:42
Красота. Такой способ с завернутым тестом хочу попробовать. Выглядит очень аппетитно.
29 июля 2016 15:08
Спасибо, это правда очень вкусно!)
30 июля 2016 00:05
Да снизу, ну защипываем хорошо!)
26 июля 2016 23:17
Очень аппетитно!
26 июля 2016 15:19
Вот это мастерство! сок действительно не вытек и такие румяные пирожки! а где закрепы теста расположить- на фото снизу получаются?
26 июля 2016 14:17
Похожие рецепты по ингредиентам