Свекольный квас на сметане

Подготовить продукты и банку на 3 литра.

Очистить и нарезать произвольно (но не слишком крупно) свеклу. Свеклы нужно столько, что бы заполнить треть банки.

Выложить свеклу в банку, добавить 2 ст.лож. сахара и 3 ст.лож. сметаны.

Залить водой. Лучше использовать родниковую или как у меня - замороженную воду. Когда воду разморозите, выливайте ее осторожно (на дне будут хлопья - остаток воды не использовать). Воду я замораживаю или в кастрюле или в пластиковых бутылках. В морозилку на ночь.

Накрыть банку марлей. Каждый день добавлять по столовой ложке сахара и перемешивать. Квас стоит в тепле пока перебродит. В жару достаточно и трех дней, а при такой температуре - может неделя. Когда квас приготовится, его нужно процедить и поставить в холодильник.